Лещ от Александра Радионова

430 руб. / кг

Стоимость чищеной и потрошеной рыбы. Вес от 0,8 кг - 1,2 кг

Пресноводная рыба семейства карповых. Добывается в реке Ока Павловского района. Лещей обычно жарят, солят и коптят. Крупных, как правило, разрезают со стороны спинки, потрошат, вынимают хребет и крупные реберные кости, а затем фаршируют овощами и зеленью, запекают или зажаривают.

Срок хранения: 2 суток при температуре от +2 до +4°C

Комментарии для сайта Cackle

Мы в соцсетях:

Все фермеры

Рецепты

Утка, фаршированная клюквой

Утка целая - около 1кг Хлеб пшеничный черствый - 200 гр. Клюква - 40 гр. Сахар - 110 гр. масло сливочное - 20 гр. Соль, перец молотый Утку опаливают. Отрезают шею и крылья по локтевой сустав. Утку потрошат через разрез на брюшке, промывают и обсушивают. Для фарша клюкву растирают сахором, перемешивают с поджаренными на масле кубиками хлеба. Утку солят и перчат внутри и снаружи, наполняют фаршем и укладывают спинкой вниз на противень или в утятницу. Жирную утку поливают водой, а тощую - топленым маслом и жарят в разогретой до 270 градусов в духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном. Затем нагрев уменьшают до 170 градусов и доводят до готовности. Утку подают целиком или разрубают на порции.

Добавить рецепт