Утка целая - около 1кг
Хлеб пшеничный черствый - 200 гр.
Клюква - 40 гр.
Сахар - 110 гр.
масло сливочное - 20 гр.
Соль, перец молотый
Утку опаливают. Отрезают шею и крылья по локтевой сустав. Утку потрошат через разрез на брюшке, промывают и обсушивают. Для фарша клюкву растирают сахором, перемешивают с поджаренными на масле кубиками хлеба. Утку солят и перчат внутри и снаружи, наполняют фаршем и укладывают спинкой вниз на противень или в утятницу. Жирную утку поливают водой, а тощую - топленым маслом и жарят в разогретой до 270 градусов в духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном. Затем нагрев уменьшают до 170 градусов и доводят до готовности. Утку подают целиком или разрубают на порции.
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Почки, 0,5 кг 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Мякоть, 0,5 кг 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Курдючный жир 
Курица бройлер (разделанная тушка) от Рифката Хайруллина 
Курица бройлер от Рифката Хайруллина 
Индейка (суповой набор) от Рифката Хайруллина. 1,1 кг 
Яйца цесарки от Рифката Хайруллина. 10 шт. 
Цесарка от Рифката Хайруллина 
Петух (разделанная тушка) от Рифката Хайруллина 
Петух от Андрея Конюхова 
Курица бройлер свежемороженая от Рифката Хайруллина 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Шейка 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Туша 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Нога передняя 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Корейка 
Ягнятина от Рифката Хайруллина. Нога задняя 
Гусь от Рифката Хайруллина 
Утка от Рифката Хайруллина 
Мы в соцсетях: