Фермеры // Максим Астахов

Адрес: Болгария. город Пловдив.

Максим родился и вырос в Москве. Закончил МГГУ им. М.А. Шолохова. Более 15 лет отработал ведущим специалистом по ВЭД (Внешне Экономической Деятельности) в крупной московской транспортной компании. В свободное время Максим любит готовить для своей семьи и друзей, и как многие мужчины, делает это великолепно.

В гостях у своих болгарских друзей, Максим влюбился в болгарскую кухню, которая вобрала в себя всё лучшее из Средиземноморской и восточной (турецкой) кухни, при этом сохранила свои национальные особенности. Болгары, как и русские, любят и умеют вкусно готовить, наши кухни во многом схожи. Большое количество свежих сочных овощей, мясо, рыба и, конечно, ароматные и разнообразные специи и пряности. Традиция готовить на открытом огне, в керамической посуде, правильно и гармонично сочетать различные продукты - вот, что такое болгарская кухня.

Вернувшись в Москву, Максим столкнулся с тем, что в наших магазинах невозможно купить такие разнообразные, ароматные, болгарские специи, которые так полюбились ему. Их попросту нет.

Так родилась идея стать эксклюзивным поставщиком специй и приправ из Болгарии в Россию.

Максим посетил крупнейшие фабрики Болгарии по производству специй, пообщался с руководителями, изучил ассортимент и его качество. В результате была выбрана фабрика «Биосет», отвечающая всем требованиям европейского производителя. Фабрика по производству приправ была основана в 1994 году в Пловдиве. Этот город расположен в центральной части плодородной Верхнефракийской низменности у подножья горного массива Родопы. Пловдив – крупнейший в Болгарии сельскохозяйственный район.

Удобное географическое положение полей, крайне благоприятный климат длинное не жаркое лето и теплая зима, высокий технологический уровень – позволяют производить продукт действительно высокого качества.

Компания осуществляет полный цикл производства. В Европе строго запрещен сбор и переработка дикорастущих растений, поэтому 95% сырья компания выращивает на собственных полях.

Правильно выращенные, вовремя собранные травы и овощи, сразу (без длительной транспортировки) попадают в сушильные и перерабатывающие цеха. Процесс переработки частично механизирован, но ручной отбор и постоянный контроль качества – основа работы фабрики. Ни одна самая умная машина не заменит внимательных и опытных болгарских тружениц. Сырье тщательно проверяется, очищается и высушивается при щадящих температурных режимах.

Небольшие, по российским меркам, производственные мощности, позволяют назвать специи «Биосет» продуктом ручной работы.
Фабрика «Биосет» является единственным производителем красного перца в Болгарии, имеет лицензию Федерации Пользователей, удостоена золотой медали и диплома Международной выставки «Потребительских продуктов и технологий» за свой продукт "Червен пипер - млян" (красный молотый перец).

Высокое качество продукции подтверждено международными сертификатами качества IFS food, ISO 9001:2008 и ISO 22000:2005.
Ежегодно весь производственный процесс инспектируется европейской комиссией контроля качества. Компания использует в своем производстве только натуральные ингредиенты, в её продукции отсутствуют биологически активные добавки, красители, искусственные ароматизаторы и ГМО.

Высокое мастерство технологов фабрики и отменные вкусовые качества сырья помогли воссоздать старинные местные рецепты и придать продукции вкус и аромат домашней кухни.

Со своей стороны, Максим, отправил образцы продукции в Московскую испытательную лабораторию «Эксимтест», где получил подтвержденные протоколы испытаний об отсутствии в предлагаемом продукте вредных для здоровья веществ и микроорганизмов.