Основа: Мука пшеничная 1,5 - 2 ст. Молоко 4 ст.л. Соль щепотка Сахар 2 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Свежие дрожжи (или 1 ч.л. сухих) 15 г Яйцо 1 шт. Желток 2 шт.
Начинка: Жирный творог 1 кг Мак 500 г Молоко 250 мл Сахар 3/4 ст. Ванильный сахар 1 ст.л. Желток 2 шт. Цедра 1 апельсина
Обсыпка: Мука пшеничная 1 ст. Сахар 4 ст.л. Масло сливочное холодное 4 ст.л. Желток 1 шт.
Приготовление:
Сначала делаем опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешиваем, оставляем на час. Теперь добавляем все остальное и оставляем еще на 1,5 часа.
Мак промыть теплой водой, ошпарить крутым кипятком, тут же слить, еще раз ошпарить и оставить в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слить и накрыть мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.Молоко вскипятить с сахаром, добавить ванильный сахар и желтки. Проварить пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снять с огня, дать остыть, добавить мак и апельсиновую цедру., перемешать.По мне - так тут муки многовато. Не кладите сразу столько, положите половину и все изрубите ножом в крошки. А можно и без посыпки обойтись. Промазать верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.Тесто раскатать в 5-7 мм толщиной, выложить в форму (хорошо смажьте маслом), подровнять бортики из теста, выложить начинку, а сверху равномерно закрыть обсыпкой. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. После этого на ночь в холодильник. Любой творожник любит, чтоб его съели холодным.
Приятного аппетита!
Зефир ягодный от Натальи Слепневой, 200 гр. 
Шоколад малиновый с семенами тыквы и малиной от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколад белый ванильный с цукатами и цельным миндалем от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколад молочный 35% с кусочками ананаса от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Птичье молоко ассорти от Натальи Слепневой, 90 гр. 
Зефир черная смородина от Натальи Слепневой, 200 гр. 
Зефир яблочный в шоколаде от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Птичье молоко в шоколаде от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколад молочный ГАНА 40% от Натальи Слепневой, 50 гр. 
Шоколад темный 65% с кусочками какао - бобов от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколад молочный 35% с крупкой какао - бобов от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколадная арахисово - кунжутная паста от Натальи Слепневой, 250 гр. 
Горячий шоколад Перу Токача 70% от Натальи Слепневой, 200 гр. 
Горячий шоколад Гана 40% от Натальи Слепневой, 200 гр. 
Клубника в шоколаде от Натальи Слепневой, 100 гр. 
Миндаль в шоколаде от Натальи Слепневой, 100 гр. 
Шоколад молочный 35% на фруктозе от Натальи Слепневой, 70 гр. 
Конфеты ассорти от Натальи Слепневой, 5 шт. 
Шоколад горький ЭКВАДОР 80% от Натальи Слепневой, 70 гр. 
Французские трюфеля от Натальи Слепневой, 5 шт. 
Шоколад молочный СКАЗКИ ВОСТОКА 35% от Натальи Слепневой, 50 гр. 
Миндальная паста от Натальи Слепневой, 150 гр. 
Какао - бобы от Натальи Слепневой, 100 гр. 
Шоколадная ореховая паста от Натальи Слепневой, 230 гр. 
Шоколад темный 70% с перцем чили от Натальи Слепневой, 70 гр. 
Шоколад темный 65% с морской солью от Натальи Слепневой, 50 гр. 
Шоколад темный Аромат Рождества 65 % от Натальи Слепневой, 80 гр. 
Шоколад молочный МАДАГАСКАР 35% с кедровым орехом от Натальи Слепневой, 70 гр. 
Шоколад молочный МАДАГАСКАР 35% от Натальи Слепневой, 70 гр. 
Шоколад молочный ГАНА с цельным миндалем 40% от Натальи Слепневой, 70 гр. .jpg&width=196&height=131&format=image)
Мы в соцсетях: