Сыр Кларин от Елены Орловой, 160 гр.

Сыр Кларин изготовлен по рецепту мягкого сыра французского происхождения - Шаурс, приготовленного из коровьего молока, покрытого толстым слоем белой плесени.

По форме сыр представляет собой цилиндр, диаметром 5-7 см, высотой 5-7 см, завернутый в специальную бумагу. Развернув сыр, Вы почувствуете легкий аромат грибов и лесных орехов. Мякоть должна быть слегка упругой, творожистой. По вкусу сыр очень нежный, чуть кисловатый, отличается сливочно - грибным ароматом и выраженным вкусом сливок. Созревание длится не менее двух недель. Про молодой сыр французы говорят, что он «тает во рту». Если сыр созревает дольше, то у него «появляется характер».

Состав: пастеризованное цельное коровье молоко, поваренная пищевая соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, кальций хлористый, культуры плесеней Geotrichum candidum, Penicilium candidum.

Применение: Сыр Кларин, как правило, подают в конце приема пищи, перед десертом. Традиционное сочетание этого сыра — с фруктами. Он отлично сочетается с бургундскими винами, особенно с сухим белым вином. Можно нарезать Кларин кубиками и подавать вместе с шампанским или портвейном.

Срок хранения: 45 суток при температуре 2 - 6 °С, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 48 часов.