Сыр Кроттен от Елены Орловой, 105 гр.

Кроттен - это свежий сыр, приготовленный вручную, имеет приятный вкус, легкий ореховый привкус и грибной аромат. Головка сыра имеет цилиндрическую форму диаметром 4-5 см, высотой 3-6 см.

Вкус сыра также меняется с возрастом. У сыров молодых вкус нежный, текстура светлая и мягкая, но у сыров выдержанных вкус становится более сильным, более соленым и одновременно пикантным, орехово-травяным, а текстура более сухая и плотная.

Состав: пастеризованное цельное козье молоко, поваренная пищевая соль, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, кальций хлористый, культуры плесеней Geotrichum candidum, Penicilium candidum.

Применение: Во Франции сыр подают в конце обеда с фруктами и хлебом, а также разогретым на гриле на листьях салата. Лучше всего сочетается с белыми винами. Кроттен можно подать в качестве десерта, с мороженым, орехами и мёдом.

Срок хранения: 45 суток при температуре 2 - 6 °С, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 48 часов.