Основа: Мука пшеничная 1,5 - 2 ст. Молоко 4 ст.л. Соль щепотка Сахар 2 ст.л. Масло сливочное 2 ст.л. Свежие дрожжи (или 1 ч.л. сухих) 15 г Яйцо 1 шт. Желток 2 шт.
Начинка: Жирный творог 1 кг Мак 500 г Молоко 250 мл Сахар 3/4 ст. Ванильный сахар 1 ст.л. Желток 2 шт. Цедра 1 апельсина
Обсыпка: Мука пшеничная 1 ст. Сахар 4 ст.л. Масло сливочное холодное 4 ст.л. Желток 1 шт.
Приготовление:
Сначала делаем опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешиваем, оставляем на час. Теперь добавляем все остальное и оставляем еще на 1,5 часа.
Мак промыть теплой водой, ошпарить крутым кипятком, тут же слить, еще раз ошпарить и оставить в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слить и накрыть мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.Молоко вскипятить с сахаром, добавить ванильный сахар и желтки. Проварить пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снять с огня, дать остыть, добавить мак и апельсиновую цедру., перемешать.По мне - так тут муки многовато. Не кладите сразу столько, положите половину и все изрубите ножом в крошки. А можно и без посыпки обойтись. Промазать верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.Тесто раскатать в 5-7 мм толщиной, выложить в форму (хорошо смажьте маслом), подровнять бортики из теста, выложить начинку, а сверху равномерно закрыть обсыпкой. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. После этого на ночь в холодильник. Любой творожник любит, чтоб его съели холодным.
Приятного аппетита!
Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся от Павла Абрамова. 0,5 кг 
Пшено шлифованное от Павла Абрамова. 0,5 кг 
Крупа из спельты дробленая от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа перловая дробленая (ячменная ячневая) от Павла Абрамова, 0,75 кг 
Хлопья овсяные цельнозерновые от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Хлопья из полбы цельнозерновые от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа перловая (ячменная перловая) от Павла Абрамова, 0,75 кг 
Крупа гречневая ядрица непропаренная от Павла Абрамова. 0,5 кг 
Горох от Павла Абрамова. 0,75 кг 
Крупа ячменная цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа овсяная цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа из спельты цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа из полбы цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа ржаная цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа пшеничная цельная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Мука из полбы особо тонкого помола от Павла Абрамова, 1 кг 
Крупа овсяная дробленая от Павла Абрамова, 0,75 кг 
Мука ячменная цельнозерновая от Павла Абрамова, 500 гр. 
Мука овсяная цельнозерновая от Павла Абрамова, 500 гр. 
Мука пшеничная особо тонкого помола от Павла Абрамова,1 кг 
Ячмень от Павла Абрамова, 750 гр. 
Ячмень голозерный от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Овес голозерный от Павла Абрамова, 1 кг 
Крупа ржаная дробленая от Павла Абрамова, 1 кг 
Крупа пшеничная дробленая от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Крупа из полбы дробленая от Павла Абрамова, 1 кг 
Крупа манная с отрубями от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Отруби пшеничные от Павла Абрамова, 500 гр. 
Зерно пшеницы от Павла Абрамова. 1 кг 
Мука из полбы цельнозерновая от Павла Абрамова, 1 кг 
Мука ржаная цельнозерновая от Павла Абрамова, 1 кг 
Мука пшеничная цельнозерновая от Павла Абрамова, 1 кг 
Мука пшеничная тонкого помола от Павла Абрамова, 1 кг 
Полба голозерная от Павла Абрамова, 0,5 кг 
Овес от Павла Абрамова, 750 гр. 
Рожь от Павла Абрамова, 1 кг .jpg&width=196&height=131&format=image)
Мы в соцсетях: