Фермер

Максим Астахов

Поставщик натуральных специй из Болгарии

Другие продукты фермера

Ваниль стручковая от Максима Астахова, 1 шт.

Кардамон молотый от Максима Астахова. 25 гр.

Приправа для холодца и супа от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа для рыбы от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа для курицы от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа для мяса от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа для барбекю от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа для баранины от Максима Астахова. 100 гр.

Перец черный давленный от Максима Астахова. 50 гр.

Можжевельник ягоды от Максима Астахова. 60 гр.

Чеснок гранулы от Максима Астахова. 80 гр.

Перец черный молотый от Максима Астахова. 70 гр.

Смесь перцев от Максима Астахова. 40 гр.

Перец черный горошек от Максима Астахова. 70 гр.

Сельдерей от Максима Астахова. 30 гр.

Перец красный сушеный нарезанный от Максима Астахова. 50 гр.

Перец зеленый сушеный нарезанный от Максима Астахова. 50 гр.

Кунжут от Максима Астахова. 100 гр.

Сумак от Максима Астахова. 70 гр.

Горчичное семя молотое от Максима Астахова. 90 гр.

Горчичное семя от Максима Астахова. 90 гр.

Перец розовый (семена) от Максима Астахова. 25 гр.

Розмарин от Максима Астахова. 60 гр.

Орегано (душица) от Максима Астахова. 30 гр.

Лук порей от Максима Астахова. 25 гр.

Морковь (гранулы) от Максима Астахова. 80 гр.

Тимьян от Максима Астахова. 40 гр.

Майоран от Максима Астахова. 20 гр.

Петрушка от Максима Астахова. 20 гр.

Карри от Максима Астахова. 100 гр.

Куркума от Максима Астахова. 70 гр.

Кориандр молотый от Максима Астахова. 80 гр.

Кориандр от Максима Астахова. 60 гр.

Укроп семена молотые от Максима Астахова. 100 гр.

Укроп семена от Максима Астахова. 90 гр.

Укроп от Максима Астахова. 40 гр.

Кумин давленный от Максима Астахова. 80 гр.

Кумин молотый от Максима Астахова. 100 гр.

Кумин семена от Максима Астахова. 100 гр.

Тмин обыкновенный от Максима Астахова. 80 гр.

Кардамон от Максима Астахова. 20 гр.

Гвоздика от Максима Астахова. 30 гр.

Корица (палочки) от Максима Астахова. 50 гр.

Корица молотая от Максима Астахова. 70 гр.

Мускатный орех целый от Максима Астахова. 25 гр.

Мускатный орех молотый от Максима Астахова. 25 гр.

Перец зеленый горошек от Максима Астахова. 35 гр.

Анис звездчатый от Максима Астахова. 40 гр.

Эстрагон от Максима Астахова. 30 гр.

Мята от Максима Астахова. 40 гр.

Имбирь (корень) от Максима Астахова. 50 гр.

Имбирь молотый от Максима Астахова. 70 гр.

Лавровый лист от Максима Астахова. 10 гр.

Перец белый молотый от Максима Астахова. 45 гр.

Перец белый семена от Максима Астахова. 60 гр.

Базилик от Максима Астахова. 30 гр.

Перец душистый молотый от Максима Астахова. 80 гр.

Перец душистый горошек от Максима Астахова. 80 гр.

Анис от Максима Астахова. 50 гр.

Панировка для рыбы от Максима Астахова. 90 гр.

Панировка для курицы от Максима Астахова. 90 гр.

Панировка желтая от Максима Астахова. 100 гр.

Набор пряностей для глинтвейна от Максима Астахова. 50 гр.

Смесь овощная от Максима Астахова. 50 гр.

Перец Чили хлопья от Максима Астахова. 80 гр.

Перец красный сладкий сушеный хлопьями от Максима Астахова. 50 гр.

Перец красный сладкий молотый от Максима Астахова. 100 гр.

Перец красный острый молотый от Максима Астахова. 80 гр.

Пажитник от Максима Астахова. 100 гр.

Пажитник семена от Максима Астахова. 100 гр.

Пажитник семена молотые от Максима Астахова. 100 гр.

Любисток от Максима Астахова. 30 гр.

Приправа болгарская «Панагюрска трапезна смесь» от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа болгарская «Самардала» от Максима Астахова. 90 гр.

Приправа болгарская «Трапезна чубрица» от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа болгарская «Чабер по - шопски» от Максима Астахова. 100 гр.

Приправа болгарская «Шарена сол» от Максима Астахова. 100 гр.

Рецепты фермера

Бакалея / Специи, соусы, соль / Чабер от Максима Астахова. 30 гр.

Чабер от Максима Астахова. 30 гр.

116 руб. / шт

Тем, кто хоть однажды был в Болгарии, наверняка, запомнился особый вкус многих местных блюд, которым присуща легкая пряная нотка, совсем не привычная нашему вкусу. Это вкус чубрицы — иначе чабера. Чубрица едва ли не самая популярная болгарская приправа, которую не добавляют, разве что, в чай. Большинство блюд из мяса, рыбы и овощей содержат эту приправу — в чистом виде, или в составе разнообразных смесей. У нас многие с легкостью путают чабер и чабрец, из - за созвучия. На самом деле это совершенно разные растения. Чабрец, или тимьян — совсем другая специя, обычно добавляется к мясу и копченостям. Чабер — весьма древняя приправа, которую используют практически во всех кухнях на Балканах. Интерес для кулинарии представляет садовый и горный чабер. В них большое количество эфирного масла, которому чабер обязан своим ароматом и вкусом. Что примечательно, в сухом чабере аромат намного сильнее, нежели в свежем. Блюда, приготовленные с ним, приобретут совершенно новый вкус и аромат.

Применение: чубрица относится к универсальным приправам из трав. Выраженный аромат и вкусовые качества, позволят придать приятный балканский колорит большинству блюд, за исключением тортов. Идеально подходит к супам, блюдам из овощей, мяса, рыбы, дичи, птицы и грибам. Чабер великолепен в соленьях, маринадах и соусах. На нем можно настаивать растительное масло. Без чабера невозможно приготовить болгарскую мусаку или мусаку с баклажанами – исключительно вкусное блюдо. Болгарские кебабы — кебабче, из свиного и говяжьего мяса с чабером. Это вообще хит болгарской кухни. Специя чабер - ароматная перечная трава. В сухом виде - с пряным вкусом и незабываемым ароматом. Сильная специя, заглушающая другие, поэтому лучше использовать по – немногу.

Cостав: чубрица (резанная)

Cрок хранения: 1 год в сухом темном месте.

Комментарии для сайта Cackle

Мы в соцсетях:

Все фермеры

Рецепты

Пирог маково-творожный

Основа:
Мука пшеничная 1,5 - 2 ст.
Молоко 4 ст.л.
Соль щепотка
Сахар 2 ст.л.
Масло сливочное 2 ст.л.
Свежие дрожжи
(или 1 ч.л. сухих) 15 г
Яйцо 1 шт.
Желток 2 шт. Начинка:
Жирный творог 1 кг
Мак 500 г
Молоко 250 мл
Сахар 3/4 ст.
Ванильный сахар 1 ст.л.
Желток 2 шт.
Цедра 1 апельсина Обсыпка:
Мука пшеничная 1 ст.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное холодное 4 ст.л.
Желток 1 шт. Приготовление: Сначала делаем опару - половину сахара, молоко и чуть-чуть муки смешиваем, оставляем на час. Теперь добавляем все остальное и оставляем еще на 1,5 часа. Мак промыть теплой водой, ошпарить крутым кипятком, тут же слить, еще раз ошпарить и оставить в кипятке не больше 1 минуты. Потом воду слить и накрыть мак миской, чтоб запаривался. Долго лежавший мак не берите. У него прогоркает масло и это прекрасно чувствуется в пироге.Молоко вскипятить с сахаром, добавить ванильный сахар и желтки. Проварить пару минут, постоянно помешивая (лучше венчиком). Снять с огня, дать остыть, добавить мак и апельсиновую цедру., перемешать.По мне - так тут муки многовато. Не кладите сразу столько, положите половину и все изрубите ножом в крошки. А можно и без посыпки обойтись. Промазать верх минут за 10 до конца выпекания сметаной с сахаром, как на чизкейк.Тесто раскатать в 5-7 мм толщиной, выложить в форму (хорошо смажьте маслом), подровнять бортики из теста, выложить начинку, а сверху равномерно закрыть обсыпкой.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут.
После этого на ночь в холодильник. Любой творожник любит, чтоб его съели холодным. Приятного аппетита!

Добавить рецепт